Nõu ja nippe: kuidas säilitada köögivilju?

Urve Kask

Minu Aed

Saak salve! | Shutterstock

Et suvel aias kasvanud köögivili pikemalt säiliks ja talvel hukka ei läheks, tasub säilitamiseks mõeldud viljade ülesvõtmisel olla hoolikas ning hoiustada neid sobivates tingimustes.

Köögiviljade säilivus sõltub mitmest tegurist. Sellele pannakse alus juba kevadel seemet maha pannes – mitte kõik sordid pole sobivad pikemaajaliseks säilitamiseks, vaid osa on mõeldud kohe tarbimiseks. Peale selle on olulised normaalsed kasvutingimused, millest sõltub koristatava kvaliteet, ning saagi koristamise ja säilitamise viis. Juurköögivili tuleb koristada sügisel võimalikult hilja, kuid enne tugevate öökülmade saabumist. Valima peab kuiva ilmaga päeva ning saak tuleb enne hoidlasse viimist varjualuses korralikult kuivatada.