Valmimisaeg: 1 tund
Kogus: kuuele
Vaja läheb:
2 sl oliiviõli
1 suur sibul (hakitud)
2 küüslauguküünt (purustatud)
1 punane paprika (kuubikuteks hakitud)
1 oranž paprika (kuubikuteks hakitud)
1 kollane paprika (kuubikuteks hakitud)
2 sl tomatipastat
12 vart sparglit (kooritud ja tükeldatud)
1,5 tassi kinoad (keetmata, loputatud)
1 tl paprikapulbrit
500 ml aedviljapuljongit
serveerimiseks värsket peterselli (hakitud), sidruniviile
maitseks soola, pipart
Valmistamine:
Kuumuta oliiviõli ahjukindlas keskmise suurusega pannis. Pruunista sibulat ja küüslauku keskmisel kuumusel umbes 4 minutit, pidevalt segades. Lisa hakitud paprikad ja ½ tl soola ning prae veel 15 minutit, aeg-ajalt segades.
Lisa tomatipasta ja spargel, sega korralikult ja prae veel 2 minutit.
Lisa kinoa, paprikapulber, ½ tl soola ja pipart ning hauta koos köögiviljadega umbes 5 minutit, pidevalt segades. Lisa 350 ml aedviljapuljongit. Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase lahtiselt podiseda umbes 25 minutit. Samal ajal kuumuta ahi 190kraadini.
Lisa 150 ml aedviljapuljongit, sega hästi läbi, kalla pannile ning pane ahju. Küpseta ahjus 10 minutit. Serveeri peterselli ja küpsetatud või värskete sidruniviiludega.
